西原産の蕎麦を水車の石臼で挽きました。 蕎麦の実を殻ごとゆっくり挽いた"挽きぐるみ"の粉です。 一般的な機械製粉に比べてやや粗めの全粒粉なので、適度な弾力が出ます。色が濃いめで田舎そばにぴったりです。 ゆっくり挽くことで穀物に熱がかからず、蕎麦本来の香り・風味が生きています。 標高約600mの西原は昼夜の寒暖差があり高原のような気候で美味しい蕎麦が育ちます。 【内容量】400g 【保存方法】直射日光を避けて冷暗所で保存